时尚芭莎158年首位年度星厨：王浩全

2025年1月10日，“2024时尚芭莎艺术大赏”在北京宝格丽酒店圆满落幕。这一已有158年历史、全球第一本时尚杂志所举办的顶级文化盛事，今年首次将目光投向美食领域，并设立全新奖项“年度星厨”。

这一殊荣的首位得主，是鲁上鲁与俏东北品牌的主理人、山东与东北美食文化的双重传承者——王浩全。

年度星厨王浩全

年度星厨王浩全

时尚芭莎艺术大赏年度星厨王浩全

作为首位获奖者，王浩全以卓越的技艺、品牌创新与文化传承的综合实力，开创了中餐行业与国际文化平台之间的全新联结。这不仅是对他个人成就的肯定，更彰显了中餐作为艺术表达形式的独特价值。

｜《时尚芭莎》：158年的时尚与新锐发掘

1867年创刊号封面

自1867年创刊以来，《时尚芭莎》（Harper’s Bazaar）始终是时尚与艺术领域的开拓者。无论是摄影大师理查德·阿维顿（Richard Avedon），还是无数从新人到大师的模特与创意人士，这本杂志通过大胆启用新锐，不断为行业注入新鲜活力。

2024年，时尚芭莎在艺术大赏中首度设立“年度星厨”奖项，将美食纳入文化艺术体系，这一历史性突破彰显了餐饮行业在全球文化生态中的崭新地位。此次获奖的王浩全，不仅因技艺与品牌创新而受到认可，更被视为中餐国际化进程中不可或缺的新生力量。

｜从山东到东北：双品牌文化的交响

鲁上鲁与俏东北主理人：王浩全

王浩全的成功，源自他的家乡基因。他出生于山东烟台，成长于东北，两地的味觉记忆深深植根于他的作品中。这种双重背景，使他在鲁上鲁与俏东北两大品牌中找到完美平衡，既传承传统，又赋予新生。

风味与风华：丹东特辑

• 鲁上鲁：专注鲁菜的精致表达，2024年摘得米其林二星，成为鲁菜领域的国际标杆。同年，鲁上鲁布局香港市场，开启品牌国际化进程。

• 俏东北：以高端形态呈现东北菜的独特魅力，首年即获米其林指南入选餐厅荣誉，并迅速扩展至四家门店。

  
  

鲁菜的严谨技法与东北菜的鲜明风味，在两个品牌中互相启发，既凸显了地方饮食文化的独特性，又通过创新与融合打开了国际化视野。

｜主厨与主理人：从技艺到品牌的文化实践者

王浩全是首位北京米其林指南年轻厨师奖获得奖

作为主厨，王浩全以极致技艺展现了地方菜系的文化魅力。他的作品不仅传承经典，还以创新手法将地方风味推向现代餐桌：

始创阿胶葱烧实心海参

• 始创阿胶葱烧实心海参：将传统药膳理念与当代高端料理手法融合，为鲁菜注入健康与艺术的新表达。

滨州梨醋乌鱼蛋烩翅

• 滨州梨醋乌鱼蛋烩翅：用清新自然的搭配刷新了食客对鲁菜汤品的认知。

三省过年杀猪菜

• 三省过年杀猪菜：俏东北的特色菜品，承载了东北地区年节传统的风味记忆，通过高端食材与精致烹饪焕发新生。

  
  

在每一道菜中，他不仅追求味觉的巅峰体验，更通过细腻的呈现和文化背景的融入，让每位食客都感受到菜品背后的故事和情感。

作为主理人，王浩全更是一位优秀的战略家。他以独特的经营视角，精准把握市场定位：

鲁上鲁获得米其林二星餐厅荣誉

• 双品牌战略：鲁上鲁以精致鲁菜为核心，成为国际餐饮界的鲁菜标杆；俏东北则聚焦地方风味的现代化，以年轻化、高端化的形象重新定义了东北菜在大众心中的印象。

  
  

• 高度本地化的食材选择：两个品牌均近乎100%使用菜系原产地的优质特色食材，从阿胶到酸菜，均体现出对地道风味的执着追求。

  
  

• 跨区域发展与品牌扩张：鲁上鲁以米其林二星荣誉在北京奠定地位，并成功开设香港分店；俏东北以一年四店的速度迅速扩张，成为中餐细分领域的现象级品牌。

风味与风华：丹东特辑

王浩全深谙品牌文化的力量，他不仅让地方菜系焕发新的生命力，还通过经营创新与文化传承的融合，推动中餐在国际舞台上树立起更加多元与深厚的形象。

两个品牌的成功，正是王浩全对技艺、文化与商业三者结合的深刻理解，也是他作为“年度星厨”的最佳注脚。

｜年度星厨的未来使命

年度星厨王浩全

从厨师到主理人，从地方菜系到全球舞台，王浩全正以双品牌的实践构筑中餐的新可能。此次获得《时尚芭莎》年度星厨奖，既是对他过去成绩的肯定，也是他作为中餐领域“新锐人才”被寄予更多期望的象征。

“厨师不仅是技艺的执行者，更是文化的创造者。”王浩全在领奖时这样说。这不仅是他的信念，也是他的作品写照。

在《时尚芭莎》158年的历史中，诞生了无数摄影大师、设计师与文化符号，而“年度星厨”的诞生，将把美食领域的新人推向更加广阔的舞台。王浩全以他卓越的表现，正在成为其中重要的一员。